mivel még mindig van citrom idehaza és mert szombaton Zsófival pont szóba került, ő pedig azt az Ottolenghi féle receptet ajánlotta aminek a gyors változatát már elkészítette és szerette és átküldte a "lassút" is, én most azt készítettem el, illetve elkezdtem csak, ugye, egy kis módosítással.

Ez itt kérem a lusták marokkói citromja.

Hozzávalók:

6 db kezeletlen citrom

6 evőkanál nagyszemű só

2 ág rozmaring

4-6db szárított csili

citromlé (nekem 3 nagy citrom leve)

olívaolaj

A citromokat alaposan megmostam, majd átlósan egy nagy "X"-et vágtam bele úgy, hogy azért egyben maradjanak. Egy tál fölött kissé megnyomtam a belsejét, hogy kis hely keletkezzen a sónak, majd mindegyik citromba öntöttem egy evőkanálnyi nagyszemű sót és amennyire szorosan csak tudtam, beletömködtem az tiszta üvegbe.

A recept szerint itt egy hétig várni kéne, de én rögtön beletettem a rozmaring ágakat és a szárított csilit is, majd felöntöttem annyi citromlével hogy ellepje az egészet.

Lezártam és most várakozik egy hetet a konyhapulton, majd kicsit átnyomkodom az egésztet, és akkor ráöntök egy kis olívaolajat lezárásképp és hideg helyen tovább kell majd érlelni még legalább négy hetet.

Felhasználásra pedig itt van jó pár ötlet.