HTML

Eszter Befőz

befozok@gmail.com

Utolsó kommentek

  • Mirwen: @Pegazus11: nem próbáltam. Magot amazonról rendeltem (2023.11.29. 11:27) barack umeboshi
  • Mirwen: @Atamagor: az áztatólé sóval telítetségének meghatározásához (2023.11.29. 11:26) házi olajbogyó
  • Atamagor: Csak azt tudnám, hogy a két tojás mire való... (2023.11.29. 11:15) házi olajbogyó
  • wdriver: hát ez szuper. nem is tudod milyen lesz a bogyó, nem is tudod mit kellene beletenni, és most hogy ... (2023.09.25. 14:09) házi olajbogyó
  • Pegazus11: De jó, próbáltad szilvával is? Hol lehet shiso magot rendelni? Üdvözlettel (2023.06.02. 18:46) barack umeboshi
  • Utolsó 20

Friss topikok

  • Mirwen: @Pegazus11: nem próbáltam. Magot amazonról rendeltem (2023.11.29. 11:27) barack umeboshi
  • Mirwen: @Atamagor: az áztatólé sóval telítetségének meghatározásához (2023.11.29. 11:26) házi olajbogyó
  • csasziga: Elmondanád, miért kell bele a citrom magja is? Köszi (2023.05.03. 16:09) orgonalekvár
  • Zsuzsanna Vargáné Czifra: Természeresen rakok el én is de zacskózva. Mosom, szárítom, aztán adagokra szedem, félbehajtom és ... (2021.07.03. 09:16) petrezselyemzöld télire
  • Fermentátor: Én sörhöz használom majd fel. :) (2021.03.23. 19:40) fenyőrügy szirup

Címkék

1001éjszaka (1) áfonya (2) agar-agar (1) akác (1) akácvirág (1) alapkonyha (1) alkohol (4) állati (2) alma (6) almapektin (5) aratásikörte (1) arónia (1) babér (1) babérlevél (1) balaton (1) balzsamecet (1) barack (1) barnacukor (1) befőtt (7) befőzünk (1) bergamott (1) beszerez (6) birsalma (6) birsalmasajt (2) bodavirág (1) bodza (6) bodzabogyó (1) bodzavirág (1) bor (1) bors (3) borsmenta (1) buek (2) camembert (1) cékla (1) chili (6) chutney (3) citrom (41) citromfalevél (1) citromfű (5) citromhéj (10) citromlé (6) citromsav (5) coffee challenge (1) csakugy (1) család (1) cseresznye (1) csili (1) csillagánizs (2) csipkebogyó (1) csokoládé (3) cukkíni (1) cukorszirup (1) curd (2) curry (1) denusi (1) desszertasztal (1) diabetikus (1) dió (6) duplafenekű lábas (1) dzsem (10) dzsemfix (10) earlgrey (1) ecet (11) édesgyökér (1) eper (10) erdő (1) facebook (1) fagyasztás (2) fahéj (6) fail (2) feketeáfonya (3) feketeberkenye (1) feketebors (1) feketeribizli (2) felhívás (1) fenyőmag (1) fenyőrügy (1) ferber (1) finn (2) fokhagyma (7) füge (4) fűszer (2) gesztenye (1) giveaway (1) gomba (2) gránátalma (2) gyömbér (12) gyömbérpor (1) gyöngyhagyma (1) hagyma (3) halszósz (1) hamis (1) hárs (2) hársvirág (2) hollandia (1) homoktövis (2) horvátország (2) hús (1) hűtő (1) hűtős (2) ibolya (1) ikra (1) interjú (1) japán (1) japánbirs (1) játék (2) jujuba (1) kagyló (1) kakaó (1) kakukkfű (2) kandírozott (2) kapor (2) kapormag (2) karácsony (3) kardamom (9) karfiol (1) karob (2) kávé (1) kaviár (1) keményítő (1) kép (3) kep (15) kérdéses (1) kert (3) keserű (1) ketchup (2) kimchi (1) kimcsi (1) kínai kel (1) kirándulás (4) kökény (2) kókusz (2) kóla (1) kömény (1) konyak (2) könyv (2) korea (1) koreai (1) koriander (1) koriandermag (3) körte (3) kóstolás (1) kovászos (1) krém (3) kumquat (1) kurkuma (2) lazac (2) lekvár (28) levendula (3) leves (1) libamáj (1) libazsír (1) licsi (1) likőr (2) lime (4) málna (7) mandarin (1) mandula (1) mango (3) maracuja (1) marmalade (3) mazsola (3) medvehagyma (1) meggy (8) menta (3) meyer (1) méz (1) mézeskalács (1) mirabelle (2) morog (1) múlt (1) munka (1) mustár (2) mustármag (4) napraforgómag (1) narancs (8) narancshéj (2) narancsvirágvíz (1) nashikörte (1) naspolya (1) natúrbefőtt (2) nespresso (1) nyer (2) nyers (1) olajbogyó (2) olíva (2) oliva (1) olívaolaj (2) orgona (1) ősz (1) őszibarack (3) othello (1) otthon (3) őzláb (2) palacsinta (1) pandan (1) paprika (1) paradicsom (1) parmezán (1) pecorino (1) perilla (1) pesto (1) petrezselyem (2) pezsgő (1) piccalilli (1) pinkgrapefruit (5) pirosáfonya (1) pirosribizli (2) piszke (3) pitypang (1) pomelo (1) por (1) rák (1) rebarbara (10) recept (3) rendelés (1) répa (2) retek (1) ringló (2) rómaikömény (1) rozé (1) rozmaring (3) rózsaszirom (1) rózsavíz (2) rum (3) saját (6) sajt (2) saláta (1) sárgabarack (5) sárgadinnye (1) sárkánygyümölcs (1) sashimi (1) savanyú (10) savanyúság (4) segítsüti (3) seville (1) shiso (1) (4) sonka (1) sörretek (1) sós (3) steak (2) step by step (6) sűrített (1) sütemény (6) sütőtök (1) szecsuáni bors (1) szeder (2) szegfűbors (2) szegfűszeg (8) szerecsendió (3) szilva (3) szirup (5) szójaszósz (1) szolgközl (1) szőlő (3) szörp (11) szörpfőző (1) szósz (1) szoveg (5) tárkony (1) tartósít (2) tea (1) tej (1) tejsavas (1) tejszín (1) tenger (1) tengerisün (1) tequila (1) terv (2) thaicitromfű (1) tojás (3) tökmag (1) tökmagolaj (1) töpörtyű (1) torma (1) törökmogyoró (1) uborka (5) újhagyma (2) ume (1) umeboshi (1) ünnep (1) upgrade (1) utaz (6) vad (1) vaj (2) vanília (8) vendégposzt (2) vérnarancs (1) verseny (1) virág (1) visszatekintő (1) vizesdunszt (1) vodka (2) vörösáfonya (2) vörösbor (1) vörösborecet (1) xilit (2) xukor (1) xylit (1) zellermag (1) zellerzöld (1) zölddió (1) zöldparadicsom (1) zselé (11) zsófi (1) Címkefelhő

kávés fehércsokis krém

2014.07.23. 23:31 Eszter Befőz

bővebben: fűszeres, kávés mandula-mogyorókrém csokival és vaníliás szerecsendióvirágos fehércsokikrém.

A Nespresso #CoffeeChalenge játékba invitáltak, arra készítettem ezt a házi nutellát (vagy hogy hívjam egy szóval). Meghívásos játék volt, nagyon jó kis pályaművek érkeztek, érdemes megnézni, itt van mind a tíz. A játékszabály szerint egy ételt kellett kreálni, amiben volt kávé, meg a felsorolt fűszerek közül legalább négy (szerecsendió virág, szegfűszeg, narancs, citrombors, szerecsendió, római kömény, fekete kardamom, narancsvirágvíz,kakaópor, Cayenne bors, kömény)

Lájkokkal lehet szavazni hogy melyik tetszik a legjobban, de igazából esélyem sincs, úgy elhúzott már az élmezőny. Viszont amiért esetleg megéri mégis lájkolni, mert a szavazók között egy Nespresso U kávégépet sorsolnak ki. 

 

Hozzávalók:

 

Kávés mogyorókrém:

kb 2 - 2,5 dl cukrozott sűrített tej 

5dkg törökmogyoró

10dkg hántolt mandula

csipet só

egy főzet Rosabaya de Colombia kávé (kb 0,5dl)*

1ek holland kakaópor

100g tejcsokoládé olvasztva

1 kis késhegynyi őrölt szegfűszeg*

1 kis késhegynyi reszelt szerecsendió*

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
5dkg törökmogyorót tepsibe teszünk, 8 percre betesszük az előmelegített sütőbe, majd konyharuhára borítjuk, ledörzsöljük a héját. A héjnélküli mandulát ugyanígy az előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.
Utána a pirított magokat késes darálóba tesszük és krémesre aprítjuk. Először darabos, majd por állagú, majd ha tovább daráljuk, akkor lesz krémes. Jó pár perc.
Tálba öntjük a mandula-mogyorókrémet és egy csipet sót adunk hozzá. Főzünk egy kis Rosabaya-t, azt is hozzákeverjük, illetve az 1 evőkanál sötét, cukrozatlan kakaóport és az olvasztott tejcsokoládét is. Az előzőleg készített cukrozott sűrített tejből annyit adunk hozzá hogy szép, kissé folyós állagú legyen (hűtve szilárdul kicsit). Kb 2,5dl-t. Fűszerezzük 1-1 kis késhegynyi őrölt szegfűszeggel és reszelt szerecsendióval. Alaposan összekeverjük.
(lehet variálni a végtelenségig, például fűszerek nélkül, vagy csak egyféle maggal. Lehet csokisabb több csokival, kevesebb sűrített tejjel, stb )

 

Vaníliás-szerecsendiós fehércsokikrém:

 

200g fehércsokoládé
60g tejszín
1 db szerecsendióvirág
40g vaj
fél rúd vanília kikapart magja

 

A tejszínbe beletesszük a szerecsendióvirágot és a vaníliamagokat, szintén duplafenekű lábasba tesszük és kis lángot gyújtunk alá. Kb 10 perc múlva belekockázzuk a vajat és a fehércsokit és spatulával olvadásig kevergetjük. Kivesszük a szerecsendióvirágot.

 

----------------------

 

Mind a két krémet szobahőmérsékletűre hűtünk és egy egy zacskóba kanalazzuk. A zacskók egy-egy sarkát kivágjuk és óvatosan egy üvegbe töltjük egymás mellé. Aki ügyes, az sokkal szebben meg tudja ezt csinálni mint én :)

 

hűtőben tovább dermesztjük.
------------------------
*: Most hogy vége a versenynek, megírom hogy szerintem finomabb a csokikrém fűszerek nélkül és instant kávéporral :-)
IMG_6989.JPG
IMG_6995-001.JPG

1 komment

Címkék: kávé csokoládé tejszín mandula krém vanília kakaó vaj szegfűszeg szerecsendió nespresso törökmogyoró coffee challenge

A bejegyzés trackback címe:

https://befozok.blog.hu/api/trackback/id/tr416539357

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

_dina_ 2015.11.12. 20:44:42

Szia! Kalandos volt az ide út, de örülök, hogy itt vagyok. Ez a krém engem nagyon emlékeztet a kedvenc csokimra, a kapucínerre, szóval az biztos, hogy elkészül nálam. :) Köszi az ötletet! Üdv, Dina
süti beállítások módosítása