amióta olvastam róla, nagyon érdekelt hogy milyen lehet egy erőspaprikából készült zselé. Aztán mikor megláttam a piacon ezeket a csodaszép csokor friss erőspaprikákat, azonnal tudtam hogy ők lesznek a befutók a projekthez, amibe már láttam sárga habanero-t, sima zöld-hegyes erőspapikát is felhasználni.

a "vivőanyaga" az almapektin, úgyhogy csináltam is ezekből a pirosas nyári almákból egy nagy adagot

és mivel a nyári alma nem igazán ideális pektinforrás, a biztonság kedvéért jól beforraltam

... és így kaptam ezt a bámulatosan finom, már-már chutney szerű pikáns, egész szilárd zselét: kis ecettől savanykás, almától és cukortól édes, a paprikától meg csípős.

remekül lehet sajtokhoz, hideg húsokhoz társítani, de akár csak úgy kiskanállal is...