kölcsönkerti kézikönyv újabb részlete: a birsalma!

Fantasztikus gyümölcs, isteni az aromája, főleg ha egy teljes zsáknyi áll a tárolóban: tiszta egzotikus, már-már ananász illat lengi be az egész helyiséget.

És persze mi más, ha nem birsalmasajt? Ezt már több éve készítek, otthon mindig volt birsalmafánk, de persze ilyen a Murphy: idén a saját fánkon 5(!)db termett csak, a többi elfagyott.

A készítése egyszerű, de ki tud fogni az emberen a gyümölcs kemény húsa, és a kukacok kártevése (vagyis mire kiszobrászkodja az ember azt).

Végy sok birsalmát. Hámozd meg, majd negyedeld fel, és vágd ki az összes rossz részt illetve a magházat. A kapott cikkelyeket mérd meg, és tedd fel kb 4/5-öd vízben főni. Ha szétfőtt, turmixold simára és adj hozzá kilónként 0,7-1kg cukrot, ízlés szerint. Ekkor érdemes beletenni egy citrom levét, és ha szereted, egy citromot is, felkarikázva, majd negyedelve a kapott karikákat. A cukor elolvadásáig lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett, majd utána nagy lángon. Tányér tesztig érdemes főzni, aztán pedig előkészített (vékonyan kiolajozott) formákba öntjük, vagy sütőpapírozott tepsibe.

...és várunk és várunk... száradásra rá lehet segíteni 50 fokra melegített sütővel, résnyire nyitott ajtóval, kb egy nap az egyik oldalán, majd megfordítani és újabb 24 óra a másik oldalán, ekkor már elég szilárd hogy tepsi/forma nélkül száradjon tovább.