A narancs a citromokkal együtt jött Szicíliából, navelina típusú mézédes, kezeletlen. Nem sok maradt lekvárt készíteni belőle, gyakorlatilag eltűnt a láda fele mire hozzákezdtem. Lédús, aromás-édes. A lekvár a citromos testvére, szinte ugyanúgy kell elkészíteni. Ez is egy C.F. által inspirált lekvár.

Hozzávalók:

Kb 1,2kg narancs (az ebből préselt 5dl lé)

1,1kg + 200g cukor

5dl almapektin

2 + 2dl víz

2 szép narancs

4 púpos evőkanál Earl Grey tea

1 citrom leve

A narancsokat megmossuk, majd a kiválasztott két szép narancsot nagyon vékony cikkekre felvágjuk és feltesszük kis lángon egy edénybe a 2dl vízzel és 200g cukorral főni. Gyakran kevergetjük és addig főzzük amíg a narancsszeletek áttetszőek lesznek és szinte teljesen elfő a leve, majd hagyjuk karamellizálódni.

Kifacsarunk annyi narancsot hogy 5dl levet kapjunk, és ha van magja őrizzük meg vászonzacskóba téve (nekem nem volt) amit a főzéskor a lábasba teszünk.

A kapott 5dl narancslevet, 5dl almapektint, 1,1kg cukrot és a citrom levét a karamellizált narancscikkekhez adjuk, és felforraljuk. Legalább 15 percig nagy lángon főzzük, de tényleg óvatosan, mert nagyon habzik. Az alábbi képen látni hogy az alig két liternyi lekváralapanyag a 14 literes lábasom legtetejéig feljött, sőt ha nem veszem vissza a láng erősségét, szerintem ki is futott volna.

Közben készítsük el a teát a szemünket a lábason tartva: 2dl vizet forralunk, bele a 4 púpos evőkanál Earl Grey teafű, amit 3 percig áztatunk, majd leszűrjük, és a forrásba lévő lekvárunkhoz adjuk. Még újra felforraljuk és ha kell, akkor addig főzzük még amíg a kellő sűrűségű nem lesz. Kicsit jobban beforraltam mint a citrom lekvárt, mert úgy gondoltam ehhez inkább sűrűbb állag illik.

Ez egy sűrű, édes, teaaromájú, kissé karamelles lekvár. Aki a kesernyésebbet szereti, tegyen bele több narancshéjat, vagy válasszon kevésbé édes narancsot, illetve a hozzáadott cukor mennyiségét is lehet csökkenteni kicsit.