Nagyon egyszerű leírás jön, a "recept" szót nem is merem használni. Petrezselyemzöld, zellerzöld és újhagyma fagyasztás télire.

Amíg van, addig vegyünk friss árút: petrezselyemből 10 csokor, zellerből két gumó zöldje, újhagymából legalább három csomag kell egy-egy 7,2dl-s üveghez.

A petrezselymet megmossuk, kiválogatjuk, nem szép leveleket eltávolítjuk és egy tiszta konyharuhára terítve hagyjuk hogy teljesen megszáradjanak (azaz hogy ne legyenek kicsit se vizesek) de még ne fonnyadjanak. Lehet este mosni, és akkor egy éjszakát szárad és másnap reggel már neki is állhatunk felaprítani.

...én a szárait levágom (azt külön el lehet tenni levesfőzéshez) és a leveleket felaprítom. Nem túl apróra, csak éppen hogy jól adagolható és felhasználható legyen.

A zellerzölddel ugyanígy járok el

és az újhagymával is, illetve ott gyorsabb a dolog, nem kell sokat várni míg megszárad, megtörlöm és felkarikázom.

Üvegekbe töltöm, fedelet teszek rá és feliratozom a fedelét (nekünk fiókos a fagyasztó, azt látom jobban)

...és télen meg bármikor elő lehet kapni az üveget és egy kanállal csak a kellő mennyiséget kikaparjuk az üvegből. Ezért kellett alaposan megszárítani, mert ha nem tesszük, akkor tele lenne jégszilánkokkal, amitől beleköt az üvegbe mint a beton. Egy dologra kell vigyázni: a lehető legrövidebb időt töltse a fagyasztott petrezselyem üveg kint a fagyasztóból, mert nagyon gyorsan felolvad.

az újhagymáról tudni kell hogy az a fagyasztást nem bírja olyan szépen mint a petrezselyem vagy a zellerzöld, olyan lesz fagyasztás után mintha megfőtt volna, ezért ezt inkább csak vésztartalék-hagymaként tartom.

ezzel a módszerrel gyakorlatilag bármilyen fűszernövényt lehet télire fagyasztani, csak két dolog a fontos: a vízmentesség eltevéskor, a teljesen légmentes zárás.

Nekem a zacskós tárolás nem jött be mert ugyan eltenni és mélyhűtőben tárolni remek, de újra ki-kinyitogatni nem nagyon lehet, illetve nekem még nem volt olyan zacskóm ami ne eresztette volna át a szagot, és vagy a petrezselyem lett hűtőszagú, vagy a hűtő kaporszagú.