mert hát a hámozott citromokat nem dobjuk ki limoncello készítés után, hanem citromszörpöt készítünk belőle.

Hozzávalók:

13 db nagy, lédús citrom leve (1l lé lett belőle)

2 nagy biocitrom héja vékonyan hámozva

1liter víz

2kg cukor

A citromhéjakat beáztattam egy kis vízbe (az egy literből veszek le kicsit). Az ázás során sárgára festi a vizet.

Egy lábasban melegítettem a vizet, majd mikor kissé meleg, beletettem a cukrot és a citromhéjat az áztatóvizével együtt és sűrűn kevergettem amíg a cukor el nem olvadt, majd nagy lángra kapcsoltam hogy felforrjon.

Közben kifacsartam a citromokat és 1 liter citromlevet kaptam. A facsaráskor keletkezett belső hártyákat nem használom fel, de a kapott citromlevet se szűröm át, az a minimális hártya ami belement, az a maradhat. De át is lehet szűrni facsarás után aki semmiképp se szeretne rostos szörpöt :)

Körülbelül öt perc forrás után kihalásztam a héjakat és beleöntöttem a citromlevet a cukorszirupba és sterilizált üvegekbe töltöttem és dunsztoltam.

Kis nyár a télben.