ha nem is a B!Chef-en, de nyertem két könyvet amerikából egy giveaway-en.

Linda Ziedrich - The Joy of Jams and Jellies and other sweet preserves.

és

Linda Ziedrich - The Joy of Pickling

nagyon örülök neki, majd biztosan készítek ezekből is mindenféle finomságot!

----------------------------------

I won at Hipgirl's giveaway these wonderful cookbooks, and I am extremely excited about it. I will use this in the future for sure: so many yummy things!

Thanks to Kate at Hip Girl's Guide to Homemaking, and the folks at Harvard Common Press!

megérkezett a húsz kiló barack is, úgyhogy nekiláttam lekvárt főzni

az első egy igazi régi hosszan főzött sárgabarack lekvár lett

az az igazság hogy a befőzésben a legjobban a kvázi hulladékfeldolgozást szeretem. amikor a letört barackfáról leszedi az ember a gyümölcsöt, és befőzi, vagy a lemetszett diófa ágról mentem le az amúgy pusztulásra ítélt diót, vagy az erdő szélén a bodzáról vagy hársfáról leszedem a virágot, ami amúgy csak a méheké. Piacon vett gyümölcsből bárki tud bármit csinálni, abban nincs kihívás. Persze csinálok azt is, csak az ilyen mellőzött dolgokat jobban szeretem "újraéleszteni".

Még múlt héten apuéknál leszakadt egy nagy ága az egyik barackfának a sok barack alatt, úgyhogy megkaptam az erről leszedett összes barackot, aminek a negyede még szinte teljesen zöld is volt. Ezek ilyen sose permetezett fák, úgyhogy nem éppen szépségdíjasok a barackok, ellenben szerintem rendes válogatás után a legfinomabbak.

Tehát adott volt ez a félig zöld adag, kiválogatva, felezve, magozva, nem hámozva hat kiló lett

feltettem fele cukorral, és négy órán át főztem. Röhej, de az összes zöld ellenére is gyönyörű sárga lett, és ugye ennyi idő alatt a héja is elfőtt. A nagyon sok főzési idő miatt kicsit megbarnult/karamellizálódott is, de ezeket úgyis itthoni felhasználásra gondoltam eltenni, nem hiszem hogy másnak csábító a pöttyös zöld barack :)

A Baldaszti's főzőversenyt hirdetett, amiben két kötelező alapanyag volt: CLOVIS vagy TAMARIS mustos mustár, és egy szabadon választott THIERCELIN fűszer. Ezek felhasználásával kellett készíteni egy ételt, és azt posztolni a facebook oldalukra. Utána meg a lájkokat kell(ene) szerezni OTT az oldalukon. (tehát az itteni lájkok nem számítanak, bár köszönöm azt is :)) (!!!technikai részletek: először "like" a Baldaszti's FB oldalán, utána "like" a képre.)

Gondoltam hogy stílszerűen egy chutneyt csinálok, ha már egyszer befőzős blog. Azon belül is mangó chutneyt szerettem volna csinálni, ha már az az alap ebből a pikáns mártásból; kissé csípősen a csilivel, édesen az aranymazsolával és vörös áfonyával, gyömbérrel, fűszerekkel, és az isteni mustos mustárral. A Thiercelin fűszerek közül meg az "Ezeregyéjszaka" nevűt választottam, ami szintén zseniálisan finom, összetett: (kömény, koriander, kurkuma, fahéj, gyömbér, szegfűszeg, rózsaszirom, tárkony, medvehagyma, vöröshagyma, babér, szerecsendió, zeller, só)

A mangó feldolgozás előtt és közben:

...és a hozzávalók egy része

másnapra kész lett maga a chutney is, gyönyörű benne a sok pici mustárgolyó.

és egy zárójeles kép a biztonság kedvéért, ahol a két kötelező elem volt fókuszban: